შემადგენლობა:
ცომისთვის:
- 140 გრ რბილი კარაქი, 80 გრ შავი შოკოლადი
- 2 ს.კ სახამებელი, 0.5 ჭიქა ფქვილი, 0.5 ჩ.კ სოდა
- 0.5 ჭიქა შაქრის ფხვნილი, 6 კვერცხის გული
სუფლესათვის:
- 4 კვერცხის ცილა,1 ჩ.კ ლიმნის წვენი
- 100 გრ დაჭრილი უში, 20 გრ ჟელატინი
- 1 ყავის ჭიქა შაქრის ფხვნილი, 170 მლ წყალი
- 100 გრ კარაქი, 4ს.კ შესქელებული რძე
ხილის ჟელესთვის:
- 300 გრ ხილი, 3ს.კ შაქრის ფხვნილი
- 1 პაკეტი ჟელე
მოსართავად:
- თეთრი შოკოლადი, ნუში.პიტნა
მომზადება:
ცომის მოსამზადებლად კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერტდ. წყლის ორთქლზე დავადნოთ შოკოლადი, დავუამტოთ კარაქი და ავურიოთ კვერცხის გულს, დავუმატოთ გაცრილი ფქვილი სახამებელსა და სოდასთა ნერტდ, ავურიოთ და მივიღოთ სქელი ცომი. აერღუმელი გავაცხელოთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე, ცომი გავყოთ 2 ნაწილად და გამოვაცხოთ.
სუფლეს მოსამზადებლად ჟელატინი დავალბოთ 100 მლ წყალში და დავტოვოთ რომ დაჯირჯვლდეს. შემდეგ დავადნოთ წყლის ორთქლზე. კარაქი ავთქვფიოთ შესქელებული რძესთან ერთად და დავდოთ ცალკე. შქრის ფხვნილი 7 წუთი ვხარშოთ 70 მლ წყალში. კვერცხის ცილა ავთ჻ვფიოთ სქელი ქაფის მიღებამდე, დავუამოთ ლიმნის წვენი, ჟელატინი, ცხელი სიროფი, კარაქის ნარევი, წვრილად დაჭრილი ნუში და კარგად ავთქვფიოთ. ბისკვიტის პირველს ფენას წავუსვათ სუფლეს ნახევარი, 10 წუთით შევდოთ მაცივარში.
ჟელეს მოსამზადებლად ხილი ცვდოთ პატარა ქვაბში,ზემოდან მოვაყაროთ შქრის ფხვნილი, ხილის ჟელე, დავდგათ დაბალ ცეცხლზე, მოვხარშოთ 10-15 წუთი და გავაციოთ. დავასხათ ტორტს,. ერთი ღამით ტორტი შევდოთ მაცივარში. სუფრაზე მივიტანოთ გახეხილი შოკოლადით ნუშითა და პიტნის ფოთლებით მორთული.
წაიკითხეთ სხვაც
 |
წითელი მოცვის რულეტი |